fbpx

“Skórki, ogryzki, ogonki”, czyli kuchnia zero waste

30,00 

 

“Skórki, ogryzki, ogonki. 52 przepisy na dania, napoje, eliksiry i kosmetyki na czas kryzysowy” – to nie jest zwyczajna wegetariańska książka kucharska. To zbiór prostych przepisów dla każdego, komu bliska jest idea niemarnowania żywności. 

Zwłaszcza w czasach kryzysowych warto wykorzystać zgromadzone na czas pandemii zapasy, tak by nie pozostały po nich resztki, które trafią do kosza! Nasze proste i dostępne dla każdego propozycje ci w tym pomogą!

 

Książka elektroniczna w formacie PDF.

Ilość stron: 123

 

POBIERZ BEZPŁATNY FRAGMENT

 

 

Opis

 

Każdego roku do kosza wyrzucamy ogromne ilości jedzenia.

Ile dokładnie? Nie wiadomo do końca. W przekazach medialnych od lat pojawia się informacja o 9 milionach ton. Jak jednak twierdzi Federacja Polskich Banków Żywności, są to przestarzałe dane. Nad nowszymi wciąż pracuje zespół naukowców i ekspertów. Liczy to, co jest ciężko policzalne. Bo czy za odpad możemy uznać skórki cytrusów, skoro można z nich jeszcze wyczarować peeling do ciała, środek do sprzątania domu, dodatek do pangrattato lub posypkę do ciast, lodów i deserów (Nie wierzysz? Sprawdź nasze pomysły w tej książce)? A ogryzki i obicia na skórkach owoców, które zwykle odkrawamy i wyrzucamy do kosza, możemy przecież przeznaczyć na owocową ratafię! Czy odpadem jest woda po ogórkach kiszonych (koniecznie wypróbuj nasz przepis na ekspresowy żurek!)?

 

Co nieco jednak już wiemy. Banki Żywności co roku pytają Polaków o wyrzucane jedzenie.

Najczęściej pozbywamy się pieczywa, wędlin i owoców. Nierzadko z naszych rąk lądują w koszu warzywa i nabiał.

 

I dlatego właśnie pod tym kątem podzieliłyśmy treść naszej książki “Skórki, ogryzki, ogonki. 52 przepisy na dania, napoje, eliksiry i kosmetyki na czas kryzysowy”.

 

W rozdziale o pieczywie znajdziesz więc sporo przepisów na drugie życie czerstwych bułek (polecamy naszą wersję „Tortilli de patatas”!).

W części dotyczącej nabiału poznasz z kolei sposób na przerobienie zeschniętego żółknącego twarogu.

Przepisy na bezodpadowe amaretto i czekoladowe ciasto z resztek po kompocie czekają na stronach „owocowych”.

A na „warzywnych” – pomysł na kryzysowe minestrone lub ostry sos z gniazd nasiennych i ogonków papryczek.

Preferujemy kuchnię wegetariańską, dlatego nie znajdziesz w naszej książce przepisów na rybę i mięso. Ale polecamy się z naszymi daniami dnia drugiego – co powiesz na pasztet z wczorajszej zupy albo poniedziałkowy burger z ziemniaczanego piure po niedzielnym obiedzie?

Zachęcamy też do kiszenia i konserwowania – wydłużają one okres przydatności warzyw i owoców do spożycia i są doskonałym pomysłem na zagospodarowanie zarówno nadwyżek, jak i resztek.

 

 

KIM JESTEŚMY?

Julia Wizowska, Roberta Czarnecka, Gosia Ruszkowska i Kaja Nowakowska – spotkałyśmy się w 2016 roku, a rok później uruchomiłyśmy wspólnie pracownię Cztery Razy Trzy przy ul. Litewskiej 12 w Warszawie. Bo jesteśmy cztery, a tworzymy trzy różne podmioty. Każda z nas prowadzi warsztaty.

Gosia i Kaja jako Mead Ladies uczą m.in. rozpoznawania dzikich roślin i gotowania z nich, farbowania naturalnymi barwnikami, fermentacji, tworzenia naturalnych kosmetyków i kadzideł. 

Julia (Na Nowo Śmieci) to… babka od śmieci. Julia zajmuje się upcyklingiem i w czasie swoich warsztatów uczy np., jak spleść makramowy hamak, założyć kompostownik albo zrobić woskowijki.

Roberta (Pracownia Pozytywka) z kolei prowadzi zajęcia z zakresu zapobiegania zaburzeniom po stresie i traumie (poprzez pracę z ciałem TRE oraz psychoedukację i NARM), ale potrafi też zaprojektować permakulturowy ogród, zmontować las w słoju i ukręcić krem lub mydło.

 

Tę książkę dedykujemy tym, którzy lubią gotować i nie marnować żywności, tym, którzy chcą odkrywać naturę, a także żyć zdrowo i całkiem budżetowo!